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人気パティシエが普段食べているリーズナブルで美味しいチョコレートとは?

2016/03/04

 

Image 2016-03-02 at 18.33 (2)ショーケースにきらびやかに並ばれたパティシェが作るチョコレートって一度は食べてみたいですよね♡

 

でも一粒¥100以上するし、手軽に手を伸ばせる代物じゃない。お店に入るのも緊張するし 笑

 

そんな時に、人気パティシエが普段食べている、リーズナブルで手の出しやすい金額のチョコレートの特集がテレビでやっていました

 

こだわりのある高級チョコレートを作っている人の味覚がオススメするプライベートで食べているチョコレートを私も食べたい!と釘付けになりました

 

【グランドハイアット東京 金子浩】

 

まず紹介された一人目のパティシエは、六本木にある超高級ホテルのグランドハイアット東京のスイーツ部門で10年もの間腕をふるっている、料理長の金子浩さんが普段食べているチョコレートです

 

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そのチョコレートとはブルボンのアルフォートミニチョコレート¥108

 

私もアルフォートが大好きなので天才パティシエと同じ味覚♡と嬉しくなりました 笑

 

金子さん曰く、チョコレートと全粒粉クッキーの組み合わせが絶妙で、食感も良く、一言で言うとすごく優しい味と話されていました

 
Image 2016-03-02 at 18.33 (3)金子さんのお気に入りの食べ方が、バニラ味のハーゲンダッツ1個にアルフォート2枚を6頭分に切って入れる食べ方

 

 

二つの商品を合わせた時に両方の美味しさが際立ってとっても美味しいんだとか(^ ^)

 

この組み合わせ、ハーゲンダッツのクッキーアンドクリームより美味しそう!!

 

【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 青木定治】

 

2人目は、パリの名店として知られる丸の内にあるパティスリー・サダハル・アオキ・パリの青木定治さん

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青木さんはフランスで最も権威のあるショコラ愛好家団体のフランスの品評会で最高位を受賞したこともあるすごい人なんです!

 

しかもこの人、パリに拠点を置いているそうなんですが、アトリエで作りながら1日1キロくらいチョコレートを食べている相当なチョコ好き!

 

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その青木さんが普段食べているお気に入りのチョコレートが、ミルクチョコよりもビターな味わいが楽しめるロッテのガーナブラックエクセレント28枚入り¥356

 

青木さんが惹きつけられた魅力は、舌でとてもなめらかに溶けて、コンシャージュというカカオ豆をすり合わせて伸ばしていく作業での目がものすごく細かい所なんだそう

 

だから、食べた時にサッと消えていくように溶けるんだとか!

 

【パティスリー1904 ディブヌフソンキャトル 松野明】

 

3人目は目黒区東山にあるパティスリー1904ディブヌフソンキャトルの松野明さん

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このお店のモンブランは、多い時では1日120個も売り切れてしまうこともあるんだそう!

 
Image 2016-03-02 at 18.34 (1)そんな松野さんが普段食べているチョコレートが、明治のきのこの山¥216

 

ビスケット部分とミルクチョコレートとビターチョコレートが2層になっているこの組み合わせのバランスがお気に入りなんだとか

 

この道30年の松野さんがオススメするきのこの山の食べ方が、なんと柚子胡椒をチョコレートの部分につけて食べるという驚きの食べ方!

 

まずそうだなと思ったのですが(笑)チョコレートにゆずが加わるとさっぱりとした味になり、大人の味になるそうです。そして、柚子胡椒のピリッと感がたまらないそう

 

しかも、週に1度は食べているというから、にわかに信じがたいですが美味しいのでしょう!この道30年の松野さんの言葉を信じて試してみようかな(^ ^)

 

【コンパーテスショコラティエ青山店 小森利英】

 

最後の1人が、南青山にあるコンパーテスショコラティエ青山店の小森利英さん

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ロサンゼルスで有名なチョコレートブランドで、マリリンモンローも愛したと言われている由緒正しいブランドです

 

その日本店を支えているのが小森さんなんですが、一風変わったチョコレートを得意としていて、スーパーフードのケールを使っているチョコレートは、βーカロテンやビタミンcなどの栄養素が豊富!

 

 

チョコレートを食べているのに栄養も一緒に摂れるなんて、ダイエット中でも罪悪感なく食べれますね♪

 
Image 2016-03-02 at 18.34 (2)その小松さんが普段食べているチョコレートが白いダース¥119

 

お気に入りの点は、濃厚なのに口溶けが良く、後味もさっぱりで切れ味が良いところだそうです

 

なんとこの人、好きすぎて美味しさの秘密が気になり、直接森永製菓さんに電話で聞いたんだそうです!

 

やはり企業秘密で教えてくれなかったそうですが…笑

 

 
Unknown-1 (1)そんな小森さんのオススメの白いダースの食べ方は、白いダースを口の中に入れ少し溶けたところで、チーズおかきを口に入れて一緒に食べる食べ方

 

一見ミスマッチな組み合わせかと思ったんですが、ホワイトチョコレートの甘さと、チーズおかきのしょうゆ風味のしょっぱいところ、そしてチーズが入っていることでコクが増すところが大好きなんだそう

 

以上4人のパティシエの普段食べるリーズナブルなチョコレートとオススメの食べ方を紹介しましたが、どれもスーパーで買えてアレンジもすぐにできるものばかりなのですぐに試したくなっちゃいますね!

 

パティシエが好きなチョコレートが自分の好きなチョコレートと一緒だったら、きっとそのパティシエが作るチョコレートも口に合うはず♡

 

どこの高級チョコレートが口に合うかわからないという人や、失敗したくないって人は、パティシエの好みと自分の好みが一緒の人を選ぶと間違いないかも♪

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